Restaurant Koefoed i København

En bid af Bornholm midt i København

Savner du smagen af Bornholm, når du er i København, så læg vejen forbi Restaurant Koefoed i Landgreven. Her er kærligheden til Bornholm og øens råvarer omdrejningspunktet for både køkkenet og restauranten, som gennem tætte samarbejder med bornholmske gårde bringer råvarer og smage fra øen til hovedstaden.

Til frokost kan du blandt andet møde bornholmske klassikere som Sol over Gudhjem og saltstegt sild sammen med restaurantens øvrige smørrebrød og frokostretter. Også i glasset dukker Bornholm op med blandt andet øl fra Svaneke Bryghus, most fra Bornholms Mosteri og akvavit fra Den Bornholmske Spritfabrik i Nexø. Om aftenen fortsætter den bornholmske forbindelse i restaurantens menuer, hvor Sol over Gudhjem stadig har sin faste plads som en af Koefoeds signaturer.

Bornholm helt ind i rammerne

Forbindelsen til øen stopper ikke ved tallerkenen. Restaurant Koefoed ligger under gadeplan i en tidligere kulkælder, hvor rå, hvidkalkede buer og hvælvinger er inspireret af Bornholms rundkirker. Resultatet er et lille stykke Bornholm midt i København – skabt gennem både råvarer, madtraditioner og fortællingen om øen.