Restaurant Njördr

Sæsonens Bornholm og franske inspirationer ved havnen i Svaneke

På Restaurant Siemsens Gaard mødes sæsonens bornholmske råvarer med godt håndværk og inspiration fra det klassiske franske køkken. Restauranten ligger i den historiske købmandsgård direkte ved havnen i Svaneke, hvor havneliv, gamle huse og Østersøen danner rammen om måltidet.

Om aftenen tager køkkenet afsæt i det klassiske franske køkken, fortolket med nordiske råvarer og sæsonens bedste fra Bornholm. Her er fokus på ærlige smage, kvalitet og godt håndværk – uden unødige dikkedarer.

I højsæsonen serveres der også frokost med klassisk dansk smørrebrød i et nutidigt udtryk. Råvarerne er nøje udvalgt og ofte lokale og ledsages blandt andet af syltede, hengemte og fermenterede elementer fra sæsonens spisekammer.

På lune dage og lange sommeraftener kan du slå dig ned ved den udendørs bar til en cocktail, et glas vin eller en lokal øl og nyde stemningen ved havnen i Svaneke.